来源：央视网
更新时间：2021年02月22日 02:18
视频简介：本期节目主要内容：发酵其实就是微生物在食物内进行大规模的生长与代谢，使食物内营养物质发生变化的过程，通过发酵人们得到豆豉、腐乳、醋等物品；经过发酵，人们也获得很多闻着臭、吃着香的美食，鲱鱼罐头、臭豆腐、臭鳜鱼等，更多精彩尽在本期节目。 （《大地讲堂》 20210221 发酵的艺术（上））
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